Bowls y Wraps
Street flatbread wrap
Tortilla casera de yogur rellena de carne especiada, salsa de palta y crunch de avena.
1 min de lectura
- Tiempo
- 35 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Costo
- Medio
Ingredientes
Para 2 porciones
Toca cada ingrediente para irlos marcando mientras cocinas.
Preparación
- Tortillas. Mezclar harina, yogur, avena, sal y aceite. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Dividir en bolitas, estirar bien finas con uslero y cocinar en sartén caliente 1–2 minutos por lado.
- Salsa. Mezclar la palta pisada con el yogur, la cúrcuma, el limón, sal y pimienta.
- Relleno. Sofreír las verduras, añadir la carne, condimentar y cocinar. Agregar la maicena disuelta para espesar.
- Crunch. Tostar la avena en sartén seca hasta dorar.
- Montaje. Untar la tortilla con la salsa, añadir la carne con verduras y espolvorear el crunch de avena. Servir doblada como taco o abierta como wrap.
Notas personales
Rinde 6 a 8 tortillas, unas 3 o 4 por persona. Se pueden guardar apiladas bajo un paño limpio mientras se hace el resto.
Consejos
Obligatorio
Cubrir las tortillas con un paño mientras cocinas el resto. Si se secan, se quiebran al doblarlas.
Sugerencia
Dejar reposar la masa 15 minutos tapada antes de estirar: relaja el gluten y no se retrae.
Sugerencia
Si quieres que doblen sin romperse, agrega 1 cucharada extra de yogur o aceite, y estíralas más finas.
Sugerencia
Sartén bien caliente pero no excesivo, así se cocinan sin secarse demasiado rápido.