Vegetarianas
Burger de lentejas
Hamburguesas vegetales de lentejas y verduras sofritas, con acabado crujiente.
1 min de lectura
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Costo
- Bajo
Ingredientes
Para 4 porciones
Toca cada ingrediente para irlos marcando mientras cocinas.
Preparación
- Con una batidora, triturar las lentejas cocidas hasta que quede una masa homogénea. Añadir una pizca de sal.
- Poner a calentar una sartén con un chorro de aceite. Picar todas las hortalizas, añadir un poquito de caldo y sofreírlas a fuego medio.
- Cuando empiecen a tomar aspecto dorado, añadir las lentejas a la sartén, mezclar y dejar calentar un minuto.
- Apagar el fuego y pasar la mezcla a un bol.
- Con las manos mojadas, tomar un trozo de masa y darle forma de hamburguesa o croqueta.
- Opcionalmente, pasarlas por pan rallado o harina.
- Dejar reposar una noche entera en el refrigerador, o 20 minutos en el congelador, para que tomen cuerpo.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar las hamburguesas por ambos lados.
Consejos
Obligatorio
Si usas lentejas de tarro, lávalas bien antes de triturarlas.
Obligatorio
Dejarlas reposar una noche en el refrigerador o 20 minutos en el congelador antes de freír. Sin ese reposo se deshacen en la sartén.
Sugerencia
Pasarlas por pan rallado o harina de trigo les da un acabado más crujiente.